麻城菜做法

麻城菜包括多种不同的菜品，以下是一些具体的做法：

麻城肉糕

材料：鲜鱼、猪肉（五花肉为上佳）、淀粉、清水、食盐、生姜、葱花等。

做法：

将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆。

将淀粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料。

制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条，装盘上席。

特点：肉糕可熟食，亦可冷藏，味鲜美可口，常常被轻轻摆放成宝塔形状或高楼形状，寓意吉祥如意。

麻城洋菜

材料：千张、红萝卜、黑木耳、肉丝、食用碱。

做法：

千张切丝入锅，加入食用碱沸水煮一下。