路边金丝豆腐做法

1. 传统做法

材料：

豆腐干

冬笋

香菇

精盐

味精

鸡汤

猪五花肉

步骤：

1. 将豆腐干洗净，上笼屉用旺火蒸10分钟至软取出，切去边角，每片均修成6.6厘米见方，再分别切成细丝。

2. 冬笋、香菇均切成与豆腐干相似的细丝。

3. 香菇1朵切成细丝，按原菇形摆入扣碗中心，再将豆腐干、冬笋、香菇3种丝料按顺序对称码于扣碗一周，所剩的各丝料，一并填满扣碗，加入精盐2.5克、味精2.5克、鸡汤150克，上笼屉用旺火蒸10分钟取出，滗去蒸汁，重新加精盐1.5克、味精1克、鸡汤125克及猪五花肉，再上笼屉用旺火蒸30分钟取出，拣去五花肉，翻扣在圆盘上即成。

2. 简易做法

材料：

豆腐

面条

葱

孜然粉

食盐

食用油

步骤：

1. 豆腐切均匀小块，撒上适量盐、孜然粉。

2. 用面条缠住豆腐块。

3. 热油放入小火慢慢煎。

4. 反过来煎另一面。

5. 煎至两面金黄。

6. 撒上少许孜然粉、葱花即可出锅。

3. 创新做法

材料：

豆腐

苹果

柠檬

香叶

葱

姜

花椒

葱姜料酒