格鱼的做法

格鱼（鳕鱼）可以通过多种方法进行烹饪，以下是几种常见的正宗做法：

鳕鱼自然解冻，去鳞，洗净，切块。

准备一个碗，加入淀粉和水搅拌成水淀粉，将鳕鱼块放入碗中。

炒锅烧热，倒油，放入鱼块，炸至金黄色。

炒出八角和花椒，倒入料酒，加入红烧酱油和适量温水，大火煮。

加盐调味，待收汤即可。

鳕鱼洗净，解冻切片，姜切片，葱切末，蒜切末。

将鳕鱼片放入盘中，加入姜片。

准备一个蒸笼，倒入足够的水，放在盘子里，大火慢炖至熟。

烧热锅，倒入橄榄油，爆香蒜粉和姜片，加入水淀粉和香油，煮制成酱。

在鱼片上撒上葱花，浇上调好的酱汁。

鳕鱼洗净，切块，蒜、葱、姜切末。

准备一个碗，加入大蒜、姜和姜末，加入胡椒粉和盐，倒入植物油拌匀成酱。

将鳕鱼块放入酱汁中，腌制1小时。

放入煎锅加热，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄即可。

鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，洋葱切段。

将鳕鱼片用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。

将鱼块裹上红薯粉。

烧热锅，倒入食用油，将鱼块煎至金黄色。

锅中留少许油，爆香葱，放入葱丝翻炒，加入糖醋酱，加入炸好的鳕鱼块翻炒至熟。

鳕鱼解冻，洗净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，生姜切片。

锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的鳕鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。

待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉，加啤酒增加风味。

鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。