水晶拉面最简单的做法

水晶拉面是一种外观透明如水晶的面条，通常使用绿豆粉或高筋面粉制作。以下是一种简单的水晶拉面做法：

食材

中筋面粉 500克

水 500克

盐 少许

步骤

和面

将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团。

取出面团，开始和面。每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾盖在面团上，重复揉面10至15遍，直到面团变得有弹性。

醒面

将面团切成0.5厘米厚，2厘米宽，10厘米长的长条。

在面版上撒少量面粉，将面条摆在面版上，注意不能拥挤，以免沾连，然后盖上湿毛巾，醒面一至一个半小时。

拉面、煮面

将水煮开后，继续保持大火，以保证锅里的水继续开着。

将醒好的面条一条一条拉长，边拉面条边下锅。如果面醒得好，此时的每条面条都可以从原来的10厘米拉成1至2米长，甚至更长，而不会断。