野生岩豆做法

野生岩豆的做法如下：

方法一：

原料 ：野生岩豆250克、腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油适量。

步骤

把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。

锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。

锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、青红小米椒圈炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘便好。

方法二（尖椒岩豆）：

原料：

野生岩豆、腊肉粒、姜米、蒜粒、二荆条段、鸡精、味精、盐、花椒油、葱花、生粉、菜油、色拉油各适量。

步骤

把野生岩豆煮熟，捞出来沥水。

锅入菜油和色拉油烧至七成热，下拍匀生粉的岩豆，炸至外酥里粉，捞出来沥油。

锅留少许底油，投入腊肉粒、姜米、蒜粒、二荆条段炒香，放入炸好的岩豆，加入鸡精、味精、盐、花椒油、葱花炒匀，起锅装盘即可。

方法三（葱香尖椒炒岩豆）：

原料：

干岩豆（需要头晚上用水浸没泡软12小时以上）、清水、高压锅、盐、葱花、尖椒、盐、色拉油。

步骤