漂亮蛋糕做法

松软的蛋糕胚

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 90克

牛奶 45ml

玉米油 45ml

细砂糖 90克

淡奶油 200ml

草莓 6-8颗

柠檬汁 3滴

步骤

蛋清蛋黄分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个干净无油无水的大碗中。

蛋黄的华尔兹：将蛋黄、牛奶和玉米油放入碗中，轻轻搅拌至均匀，形成浅黄色乳液。

面粉的加入：将低筋面粉缓缓倒入蛋黄糊中，用刮刀划“S”型路线翻拌，直到面糊顺滑无颗粒。

蛋清的芭蕾舞：在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡状态。

蛋白霜的温柔相遇：取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至均匀。