烤箱美食月饼做法

月饼的烤箱做法如下：

混合饼皮原料

将转化糖浆、枧水和花生油倒入大碗中，充分搅拌至完全融合。

慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，以免面团过于湿润。

松弛面团

将搅拌好的面团用保鲜膜包裹，放在室温下松弛2小时，使面团更加柔软，口感更好。

处理蛋黄

咸蛋黄需要提前浸泡在油中一晚，使其更加油润，不容易干裂。

将浸泡好的咸蛋黄放入预热至150℃的烤箱中，烤8分钟左右，直到表面微微发黄，然后取出备用。

分割和包馅

将松弛好的月饼皮分成20克一份的小团，豆沙馅也分成20克一份。

将咸蛋黄包在豆沙馅里，捏紧口子，确保蛋黄不会露出来。

包裹月饼皮

将月饼皮轻轻压扁，放上包好的豆沙蛋黄团。

用虎口慢慢收口，将月饼包裹起来，确保没有气泡且包得紧实。如果豆沙馅较粘手，可以在手上撒些玉米淀粉。

烘烤

将包好的月饼放入预热至180℃的烤箱中，先烤5分钟以使形状固定。

然后取出月饼，在其表面均匀刷上一层薄薄的蛋黄液，再次放入烤箱中烘烤大约15分钟，直到表面呈金黄色。

建议

根据月饼的大小和馅料的不同，烘烤时间可能会有所调整。建议密切观察月饼的烘烤情况，以免烤焦。

在刷蛋黄液时，确保蛋黄液均匀分布在月饼表面，这样可以使月饼烘烤出更漂亮的外观。