醋泡独头蒜的做法

醋泡独头蒜的做法如下：

准备材料

独头蒜若干头

醋一瓶（推荐使用山西陈醋或镇江香醋）

可选：糖、盐、辣椒等调味料

处理蒜头

将蒜头除去根须，剥去外面表皮

洗净蒜头，可以用水浸泡一晚以去掉辛辣味，期间多换几次水

腌制过程

将蒜头放入可以密封的坛子或瓶子中

倒入醋，直至没过蒜瓣

加入适量的糖或盐（根据个人口味）

密封容器，放置到阴冷的地方，7-10天后蒜瓣变绿即可食用

注意事项

醋酸会腐蚀金属瓶盖，要垫上保鲜膜（袋）封口

中途不要开盖，直到蒜全部变绿

取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，避免油质、菜屑进入，污染糖醋汁