网红黄瓜做法

秘汁黄瓜

材料：黄瓜6斤、青红辣椒各2-3个、蒜头1头、野山椒适量、生抽2勺、陈醋3勺、冰糖50克、盐3勺、香叶、桂皮、白芷、茴香、花椒各少许、姜片5片。

做法

黄瓜切头去尾，一分为四，挖去瓤，切成5厘米长的小段，撒2勺盐，轻轻揉搓，出水后挤干水分。

青红辣椒去籽切段，蒜切片，野山椒切段。

锅里倒水，放入香叶、桂皮、白芷、茴香、花椒、姜片，煮开后加入生抽、陈醋、冰糖和盐，煮5分钟，晾凉。

将黄瓜、辣椒、蒜、野山椒拌匀，放入玻璃罐，倒入晾凉的汤汁，盖盖，冰箱腌制2-3天。

蒜香黄瓜

材料：黄瓜、盐、生姜、大蒜、小米辣、花椒、清水、生抽、陈醋、老抽、白糖。

做法

黄瓜切段，撒盐腌制两小时，出水后挤干水分。

生姜切丝，大蒜拍碎切末，小米辣切圈，花椒备好。

锅里倒油，炒香姜蒜小米辣和花椒，加入清水、生抽、陈醋、老抽、盐和白糖，煮开后煮两分钟，放凉。

黄瓜挤尽水分，倒入料汁，拌匀后装盘。

凉拌黄瓜