洋鸡的做法
洋参炖鸡
材料：全鸡、西洋参片、枸杞、葱姜、料酒、盐。
步骤：
1. 全鸡去内脏处理干净，用刀在鸡上划几个口子，西洋参片、枸杞泡下冷水，将葱姜塞到鸡身上的口子里，放入滚水中大火煲煮去血沫。
2. 打盆凉水，将焯水后的鸡放进去，用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。
3. 汤锅放入凉水（要刚刚没过鸡），将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里，放入汤锅，煲煮至开后10分钟，转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。
洋丝瓜煮鸡
材料：土鸡、洋丝瓜、姜片、盐、酱油、草果面等。
步骤：
1. 将宰杀好的鸡用盐反复揉搓、冲洗，清理干净后剁成小块放入盆中，加入姜片和适量盐、酱油、草果面等佐料后静置10分钟，待腌制入味。
2. 锅内舀入猪油，炒出猪油独有的香味，随后将切块的土鸡肉倒入锅中炒至金黄、溢香，再倒入开水在柴火灶上烹煮。
3. 待土鸡肉八分熟时，放入洗净切块的洋丝瓜，柴火旺旺地烧，锅里土鸡肉与洋丝瓜煮得咕噜咕噜响，鸡肉越来越香，焖煮结束，揭开锅盖，鸡肉肉质醇香、软糯筋道，洋丝瓜清甜爽口。