虾仁西点做法

虾仁西点的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 清炒虾仁

材料：

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜

调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒

做法：

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2. 鸡蛋翻开不大散，蛋黄蛋清分离。

3. 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4. 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5. 将淀粉和蛋清和虾仁搅拌平均上浆，放冰箱略微冷冻。

6. 黄瓜洗净全部为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。

7. 葱切末，姜切末，黄瓜切成罗锅的虾仁状。

8. 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提早调成碗芡。

9. 烧热锅内放油，3-4成油温放入浆好的虾仁快速滑散，颜色变红快速捞出待用。

10. 锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒快速放入滑好的虾仁，快速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。