烧瓜做法

烧瓜的家常做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 红烧冬瓜

材料：

冬瓜一块

冰糖1到2颗

耗油

生抽

老抽

盐

味精

葱花

做法：

1. 将冬瓜去皮去瓤，切成块状，洗净沥干水分。

2. 锅中放油，油热后小火炒香大蒜，加入冬瓜块煎至金黄，加入冰糖炒出糖色。

3. 加入适量清水，盖上锅盖煮至冬瓜熟透，调味后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 酱油烧冬瓜

材料：

冬瓜

生姜

盐

生抽

老抽

鸡精

白糖

胡椒粉

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切网状刀花后切块。

2. 锅中加油润锅，将冬瓜煎至两面焦黄，放入姜炒香，加老抽上色。

3. 加入水和其他调料，大火烧开转小火焖烧8分钟，收汁勾芡即可。

3. 干烧南瓜

材料：

南瓜1个

大蒜几瓣

生姜一小块

葱两根

干辣椒适量

花椒一小把

生抽2大勺

老抽半大勺

白糖1小勺

盐适量

鸡精或味精少许

清水适量

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成块状。

2. 锅中加油，炸出花椒香味后捞出，加入干辣椒、大蒜、生姜和葱白翻炒出香味。

3. 南瓜下锅，煎至表面微黄，加入生抽和老抽，翻炒均匀后加水和白糖，小火慢炖10分钟。

4. 收汁前加入鸡精或味精提鲜，勾芡后撒上葱绿段即可。

4. 蚝油烧冬瓜

材料：

冬瓜500克

青红椒各1个

大葱1根

蒜末3瓣

干辣椒3根

豆瓣酱1勺

生抽1勺

蚝油1勺

白糖适量

盐适量

水淀粉1勺

清水适量

做法：

1. 冬瓜去皮切块，煎至表面微黄后捞出备用。

2. 锅中留底油，加入蒜末、大葱和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出香味。

3. 将煎好的冬瓜倒入锅中，加入生抽、蚝油、白糖和盐调味，倒入清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

4. 加入青红椒片，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

5. 简化版红烧冬瓜

材料：

冬瓜适量

姜切细丝

葱切斜段

干红辣椒剪成段

生抽2大勺

上海红烧酱油1勺

冰糖适量

开水适量

盐适量

鸡精少许

做法：

1. 冬瓜去皮切块，姜切丝，葱切段，辣椒剪段。

2. 锅中加油，爆香姜丝和红辣椒，加入冬瓜块，大火煸炒均匀。

3. 加入生抽、红烧酱油、冰糖和适量开水，水不要太多，没过冬瓜一半即可。

4. 翻炒均匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至熟，收汁后点入香油，撒上葱花和鸡精即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。