猪肉酸菜炖土豆做法

方法一

食材

酸菜 500克

土豆 4个

熟猪肉 300克

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

葱姜 适量

生抽 适量

步骤

土豆去皮洗净切条，酸菜洗净后过冷水投洗2-3次，攥掉水分；熟猪肉切片。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入酸菜翻炒2-3分钟。

加入适量的水，加入土豆条和猪肉，大火烧开，中火炖至土豆熟。

加入盐、生抽调味，不要完全收汁，汁泡饭特别香。

出锅。

方法二

食材

酸菜 500克

土豆 4个

熟猪肉 300克

油 适量

盐 适量

五香粉 适量

葱姜 适量

生抽 适量

步骤

土豆去皮洗净切块，酸菜用水泡洗一下，五花肉切成厚片。

倒油入锅，油微热加入五花肉，炒干点，肉微黄后加咸盐、十三香。

加入葱蒜，炒香后加入土豆块，翻炒后加老抽。

加入酸菜丝，再填适量咸盐，翻炒。

加水，没过酸菜，中火炖煮一个小时左右。

出锅装盘。

方法三

食材

猪骨 900克

酸菜 450克

肥五花肉 1小块

土豆 1-2只

葱、姜、蒜

花椒粉、五香粉

步骤

猪骨冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出洗净，吸干表面水份。

五花肉切片，热锅倒油，煸至金黄。

倒入猪骨翻炒至变色后，加入葱、姜、蒜煸香，并淋上一圈料酒。

加半大勺老抽、2大勺生抽、适量花椒粉、五香粉，炒匀。

倒入没过食材的开水，中小火炖45分钟。

酸菜用温水多洗几遍，拧去水分加入土豆块、酸菜，加适量盐，继续炖20分钟。

方法四

食材

猪肉 500克

酸菜 500克

土豆 1个

油 少许

盐 适量

老抽 适量

葱 一段

蒜 俩瓣

五香面 少许

步骤

将材料洗净备好，酸菜买袋装酸菜丝。

土豆切块，酸菜用水泡洗，五花肉切成厚片。

倒油入锅，油微热加入五花肉，炒干点，肉微黄后加咸盐、十三香。

加入葱蒜，炒香后加入土豆块，翻炒后加老抽。

加入酸菜丝，再填适量咸盐，翻炒。

加水，没过酸菜，中火炖煮一个小时左右。

出锅装盘。

这些做法都大致相同，主要区别在于猪肉的选择（熟猪肉、五花肉等）和一些调料的使用。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。