牛杂汤粉做法

牛杂汤粉的做法如下：

材料：

牛杂（包括牛肠、牛肚、牛百叶、牛腰子等）

牛骨或鸡骨（用于熬汤）

豆芽

米线或粉丝

香葱、姜片、大蒜

酱油、盐、胡椒粉、味精（根据个人口味调整）

步骤：

1. 将牛杂用刀刮洗干净，然后放入开水中焯水烫熟备用。

2. 牛骨或鸡骨洗净，放入锅中加水熬煮，去除浮沫后继续煮1-2个小时，使汤汁更浓郁。

3. 香葱、姜片、大蒜切末备用。

4. 锅中加入适量的油，先炒香葱姜蒜末。

5. 将焯水烫熟的牛杂放入锅中翻炒均匀。

6. 倒入适量的汤汁，加少许酱油、盐、胡椒粉，煮开后撇去浮沫，慢炖10-15分钟。

7. 将豆芽焯水烫熟备用。

8. 将米线或粉丝煮熟，放入碗中。

9. 将炖好的牛杂汤倒入碗中。

10. 加入焯水烫熟的豆芽。

11. 根据个人口味，撒入一些香葱末。