签子皮做法

爆炒柚子皮

用料：柚子皮、油、蒜头、干辣椒、蚝油、鸡粉、糖。

步骤

1. 去掉柚子皮表层，切成小块，泡水去除苦味。

2. 挤干水分后，用油炒蒜头至香，加入柚子皮和辅料翻炒，边炒边加水，使柚子皮充分吸收水分。

3. 炒至柚子皮变得透明，口感像棉花，即可出锅。

柚子糖

用料：柚子皮、清水、细砂糖。

步骤

1. 将柚子皮清洗干净，切成块状后用清水浸泡去除苦味。

2. 沥水后放入锅中加水煮沸，再放入冷水中冷却挤干水分。

3. 锅中加细砂糖和清水，放入柚子皮翻拌，煮至糖汁粘稠后关火，晾干即可食用。