香妃卷的做法和配料
香妃卷的做法和配料如下：
材料准备：
鸡蛋：5个（小鸡蛋5个）
糖：55克
柠檬汁：几滴
低筋面粉：60克
牛奶：30克
玉米油：30克
沙拉酱：适量
椰蓉：适量
肉松：适量
制作步骤：
全蛋打发 ：将鸡蛋打入碗中，加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至提起打蛋头时形成小弯勾状态。混合面糊：
将筛入的低筋面粉、牛奶和玉米油混合，用刮刀轻轻拌匀，然后倒入打发好的鸡蛋糊中，继续切拌均匀。
倒入烤盘：
将蛋糕糊倒入提前准备好的烤盘（28×28方盘），用刮板抹平表面，然后轻轻震动烤盘，震出气泡。
装饰与烘烤：
在蛋糕糊表面挤上适量的沙拉酱，撒上椰蓉碎，然后送入预热好的烤箱，170度烤18分钟（根据自己家烤箱脾气为准）。
凉至定型：
将烤好的蛋糕取出，凉至30度左右，翻面，在毛巾面均匀涂抹沙拉酱，然后撒上肉松，用擀面杖带动油纸，把蛋糕卷起来，蛋糕卷到头时，用刮板把蛋糕收紧实，然后固定20分钟定型，20分钟后切去两头。
烹饪技巧