高淳螃蟹怎么做好吃

高淳螃蟹的烹饪方法有多种，以下是一些推荐的美味做法：

清蒸大闸蟹

材料：活蟹、姜末、香醋、花椒、精盐。

做法：

将洗刷干净的活蟹，打开脐盖，挤去肠便，滴上绍酒，撮上花椒，撒上精盐，拢合脐盖，以绳牢固两螯八足。

旺火沸水足气蒸熟，蒸熟后佐以姜末香醋，边剥边吃。

特点：简单快捷，能最大限度地保留螃蟹的原汁原味，鲜美无比。

醉蟹

材料：螃蟹、黄酒、盐、醋、糖、姜、香葱、花椒。

做法：

将螃蟹洗净，用稻草清香草绳绑好，隔水蒸15分钟。

蒸蟹的同时，将姜切片，香葱切段，与盐、糖、醋、花雕酒混合搅匀。

蒸蟹后取出，淋上调料汁即可。

特点：酒香与蟹肉的鲜美相得益彰，口感独特，适合喜欢酒香的人。

香辣蟹

材料：螃蟹、姜、蒜、干辣椒、啤酒、火锅料、生抽、白糖、青红辣椒。

做法：