泉州牛排汤做法
食材准备：
新鲜牛骨、牛排骨或牛腩肉（建议选稍带些肥肉的部位）
白萝卜一根
洋葱一个
生姜三片
大葱两段
盐、胡椒粉、料酒少许（可选酱油和八角）
可选辅料：香菜、小葱、干香菇（提前泡发）
制作步骤：
牛骨牛排的处理
将牛骨和牛排用清水浸泡30分钟，泡出血水。
放入锅中，加入足够的冷水和两片姜，大火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出。
焯过水的牛排用清水冲洗干净，确保没有残留的浮沫和杂质。
开始熬汤
准备一个大砂锅或瓦罐，锅底放入生姜片和葱段。
把焯水后的牛骨和牛排放进去，加入足量的清水（一次加够水，中途不加凉水）。
大火煮开后，转小火慢炖，保持汤面微微翻滚的状态，至少炖两个小时。