街边小吃做法

街边小吃因其方便快捷和独特的风味而受到许多人的喜爱。以下是一些常见街边小吃的做法：

1. 烤肠

材料：香肠、竹签

做法：

1. 将香肠用竹签串好。

2. 烤箱预热至200℃，将串好的香肠放入烤箱，烤15-20分钟，期间翻面，直至表面金黄、熟透。

2. 煎饼果子

材料：绿豆面、面粉、鸡蛋、油条或薄脆、葱花、甜面酱、辣椒酱、黑芝麻、香菜（可选）、水

做法：

1. 将绿豆面和面粉按比例混合，加水搅拌成面糊。

2. 平底锅小火预热，刷油，倒入面糊摊成圆形薄饼。

3. 打入鸡蛋，摊开，撒上黑芝麻、葱花，翻面后刷上甜面酱、辣椒酱，放上油条或薄脆，卷起即可。

3. 炸臭豆腐

材料：臭豆腐生胚、臭豆腐卤水、大蒜、生姜、辣椒、生抽、香油、香菜（可选）、食用油

做法：

1. 臭豆腐生胚用卤水浸泡数小时。

2. 沥干水分后，炸至金黄、膨胀。

3. 制作蘸料：大蒜、生姜末加辣椒、生抽、香油调成酱汁。

4. 蒜蓉生蚝

材料：生蚝、大蒜、粉丝、生抽、蚝油、香菜、小米椒、玉米油

做法：

1. 生蚝清洗干净，撬开。

2. 粉丝烫软，大蒜、小米椒、香菜切末。

3. 调制酱汁：生抽、蚝油、水。

4. 炒蒜末后倒入酱汁，与生蚝搭配。

5. 酸辣粉

材料：红薯粉条、葱、蒜、小米椒、香菜、榨菜、花生、生抽、盐、白糖、陈醋、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉

做法：

1. 红薯粉条泡软。

2. 炸花生米，切葱花、蒜末、小米椒、香菜。

3. 调制辣椒粉和香料粉，热油泼香。

4. 煮红薯粉条，沥干后与调料拌匀。

6. 狼牙土豆

材料：土豆、火腿肠、蒜末、孜然粉、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、葱花、香菜

做法：

1. 土豆切条炸两分钟，火腿肠切段。

2. 调制香料和调味品，与土豆和火腿肠拌匀。

7. 椒盐杏鲍菇

材料：杏鲍菇、鸡蛋、淀粉、食用油、椒盐、辣椒粉

做法：

1. 杏鲍菇切条，与鸡蛋、淀粉、椒盐、辣椒粉搅成糊状。

2. 炸至金黄，复炸至两面金黄。

8. 空心麻薯

材料：南瓜、白芝麻、淀粉、食用油、白糖

做法：

1. 南瓜蒸熟压成泥，加白糖、淀粉揉成面团。

2. 揉成球状，沾芝麻后炸至金黄。

9. 炸牛奶

材料：纯牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、白糖

做法：

1. 牛奶与玉米淀粉、鸡蛋混合搅匀。

2. 面包糠裹上牛奶混合物后炸至金黄。

10. 酱香饼

材料：中筋面粉、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、洋葱、油酥、葱花、熟芝麻

做法：

1. 和面，醒发后擀成饼。

2. 制作油酥和酱料。

3. 煎至两面金黄，刷上酱料，撒上芝麻和葱花。

11. 小酥肉

材料：猪里脊肉、小酥肉粉（面粉、淀粉、盐）、花椒、鸡蛋、食用油

做法：

1. 猪里脊肉腌制后裹上小酥肉粉糊。

2. 炸至金黄色，复炸使外皮更酥脆。

以上是一些街边小吃的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。想了解更多或有其他问题，随时