塔盆鱼的做法

塔盆鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 盆盆鱼

用料：

鱼 1条

蒜 适量

葱 半根

黄豆酱 适量

麻辣鱼料 半包

蘑菇、金针菇、白菜、木耳、豆芽、油麦菜等配菜

做法：

1. 鱼切段，用盐、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 锅里放油烧热，加入葱姜蒜炒香，放黄豆酱和麻辣鱼料，炒出红油，然后加水。

3. 煮一会后，捞出料渣子，放入各种配菜，煮至熟。

4. 鱼头、鱼骨倒入汤里煮一下，然后捞出倒入菜上。

5. 另用一个小锅，放油，将鱼块炸至金黄色，捞出后倒入锅里炖5分钟。

6. 最后撒上白芝麻、花椒粒、辣椒丝，热油烧热浇上，撒上葱丝、香菜即可。

2. 铜盆鱼

用料：

铜盆鱼 255克

姜片、葱段适量