木瓜水做法云南

云南木瓜水是一种传统的夏季消暑甜点，其做法如下：

准备材料

木瓜籽50克

熟石灰30克

水1500毫升（其中1000毫升用于浸泡木瓜籽，500毫升用于后续操作）

纱布或布1块

大容器（如盆）2个

糖（如红糖）适量

玫瑰糖或凉“米虾”适量

白芝麻适量

制作步骤

制作石灰水：将熟石灰放入1500毫升水中，搅拌均匀后静置1~2个小时备用。

浸泡木瓜籽：用纱布或布把木瓜籽包起来，然后放入1000毫升的冷开水中，用力揉搓，直到木瓜籽不再吐白沫，水变得粘稠。然后静置15分钟，让白沫消失。

混合石灰水：取澄清的石灰水（约300毫升）倒入含有木瓜籽的水中，一边倒入一边搅拌，直到混合液体能粘在手指上。然后继续搅拌10秒，使混合更加均匀。最后静置30分钟，木瓜水会凝结成凉粉状的固体。

调味：将凝结好的木瓜水捣碎，加入适量的糖水、玫瑰糖或凉“米虾”、白芝麻等，即可制成木瓜水。也可以加入红糖熬制的糖浆，增加甜度和风味。

食用方法

将制作好的木瓜水舀入玻璃杯或碗中，加入冰块后更加爽口。也可以搭配凉面、凉米线或抓抓粉一起食用，是夏季消暑的理想选择。