水果糖硬糖的做法

水果糖硬糖的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用果汁和糖浆

准备水果汁：

选择喜欢的水果，如橙子或火龙果，将其榨成果汁并过滤掉果肉。

熬糖浆：

在锅中加入果汁、白糖、蜂蜜和柠檬汁，小火煮沸后，继续熬煮至糖完全融化。

加入混合物：

加入玉米淀粉和水的混合物，不断搅拌，直到糖浆变得粘稠并呈现出理想的颜色。

成型：

将糖浆倒入模具中，待其冷却凝固即可。

方法二：使用糖、葡萄糖粉和塔塔粉

准备原料：

糖450克、葡萄糖粉400克、塔塔粉5毫升、水果提取物几滴、糖粉适量。

熬糖：

将糖、葡萄糖和水倒入重底锅里，用木勺搅拌至糖溶化，然后煮沸并继续熬煮至温度达到154ºC/310ºF。

加入混合物：

加入塔塔奶油和水果提取物，迅速混合。

成型：

将糖浆倒入烤盘中，冷却后切成小块，并捏成小球状，最后卷在糖衣上。

方法三：使用冰糖、玉米糖浆和新鲜果汁