带子螺做法

蒜蓉粉丝蒸带子螺

材料：

带子螺8个

蒜3头

姜1小块

香葱1棵

指天椒5根

米粉丝一份（米粉丝提前两小时浸泡）

做法：

1. 带子螺从外到内清洗干净，用刷子清洗掉外壳上的赃物。

2.用刀沿着带子螺的上壳轻轻划开，把肉和上壳分离。去掉上壳后，将带子里面的内脏清理洗掉，留下裙带和带子肉洗净沥干，切成三片。

3. 自制蒜蓉酱：把蒜头、姜打碎成蒜蓉、姜蓉，下油热锅翻炒，加入两碗清水、两勺蚝油、两勺生抽、半勺白糖、适量盐，搅拌均匀煮开，喜欢辣的再加上切段的指天椒，酱料煮开备用。

4. 在洗干净的带子螺上先放上一份粉丝，浇上一勺蒜蓉酱，接着放带子螺肉，再浇上蒜蓉酱。同样的操作把所有的带子螺都准备好。

5. 蒸锅先加水烧开，铺上四份带子螺，大火蒸8分钟左右，蒸好后撒上一点香葱末即可。

蒜蓉蒸带子螺

材料：

带子螺

蒜

粉丝

生抽

蚝油

白糖

盐

做法：

1. 带子螺去一边的壳，尾巴的壳也去掉，只留下盛着螺肉的部分，去掉肠，洗净反过来沥干水。

2. 粉丝用开水泡开切成小段，均匀地盘放于带子螺上。

3. 大蒜拍好剁碎，加入花生油及生抽，微波炉大火叮50秒，制成蒜蓉酱。

4. 锅内的水烧开后放入大火蒸五分钟，盖锅盖，再蒸两分钟，最后淋上蒜蓉酱。

金银蒜葱油蒸带子螺

材料：

带子螺9个

蒜蓉2两

小葱2条

做法：

1. 带子螺去肠，把裙边拿掉，保留中间的肉，切十字花刀。

2. 做金银蒜：蒜弄成蒜泥，热油把一大半的蒜蓉炸成金黄，加入糖、蚝油、酱油拌匀。

3. 水烧开后放入带子螺，盖锅盖隔水蒸4分钟，开锅盖，加入金银蒜酱，撒葱花，盖锅盖再蒸一分钟。

4. 另起锅，少许油烧热，加入葱花炼葱油，淋到带子螺上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。