东北蚕蛹的做法

东北蚕蛹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

油炸蚕蛹

材料：新鲜蚕蛹、盐、料酒、淀粉、油。

步骤：

蚕蛹反复清洗，沥干水分。

加入盐、料酒腌制10分钟。

裹上薄薄一层淀粉。

油温7成热时下锅炸至金黄酥脆。

开边蚕蛹

材料：蚕蛹、青红椒、油盐、椒盐、葱、姜、白胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉。

步骤：

蚕蛹煮熟，去黑籽，切半。

腌制10分钟，裹上淀粉。

油温6-7成热时下锅炸至定型，再升高油温至7-8成热复炸至金黄酥脆。

炒香青红椒末，撒入椒盐，翻炒均匀即可。

炒蚕蛹

材料：蚕蛹、盐、鸡精、葱、姜、色拉油。

步骤：

蚕蛹洗净，中小火翻炒10分钟至熟。

加入盐、鸡精、葱、姜继续炒5分钟。

出锅装盘。

干煸蚕蛹

材料：蚕蛹、油盐、葱、姜、花椒、干辣椒、椒盐、孜然粉、辣椒粉。

步骤：

蚕蛹洗净，焯水去腥。

煸炒至水分蒸发，皮变酥。

加入调料翻炒，出锅前撒椒盐、孜然粉和辣椒粉。

冰镇蚕蛹

材料：蚕蛹、鲜山药、清卤水汁、盐、味精、葱姜、陈皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、米酒、醋精。

步骤：

蚕蛹焯水后放入卤汁中煨制10分钟，冰镇后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。油炸蚕蛹香酥可口，开边蚕蛹外焦里嫩，炒蚕蛹简单快捷，干煸蚕蛹风味独特，冰镇蚕蛹口感清爽。希望这些做法能为您提供一些东北蚕蛹的烹饪灵感。