瑞安羊肉做法

瑞安羊肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：主要食材为山羊肉，配料有咸草（或稻草等）、姜、蒜、料酒、酱油、八角、桂皮等调料。

制作方法：

挑选新鲜的山羊肉，去除羊毛、内脏等，将羊肉切成大块。

把羊肉块放入锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒等，焯水去腥，捞出沥干水分。

准备好咸草（或稻草），将焯水后的羊肉块用咸草紧紧地捆绑起来，使其形状固定。

把扎好的羊肉放入锅中，加入适量的水，放入姜、蒜、料酒、油角、桂皮等调料。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮时间较长，直到羊肉变得酥烂入味。

冷却后的扎羊肉质更加紧实，口感更好。

食材：羊肉、姜片、葱段、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、酱油、料酒、白糖等。