昆山红油面的做法

昆山红油面的做法如下：

材料准备

干面或挂面适量

胡萝卜、卤肉等蔬菜适量

葱、姜适量

盐、辣椒油、酱油等调味品适量

制作步骤

胡萝卜切丝，葱切末。干面放一旁备用。

锅里放水烧开之后放入干面，烧开后点几次凉水，煮至面熟透。

在煮面的同时，调作料：放入盐、酱油、辣椒油，搅拌均匀。

煮熟之后将面捞出，放入调好的面汤水中，然后放胡萝卜丝、葱末以及切好的卤肉。

最后淋上辣椒红油，即可食用。

小窍门

辣椒油炒制时用小火，注意不要糊，这样熬出来的汤红亮好看，而且不辣。

汤内加的盐分不要太多，后面收汁就不会过咸。