真功夫冬菇鸡腿肉做法

方法一：简单蒸制

鸡腿洗净切块，用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀腌制30分钟。

香菇用清水洗净，用温水浸泡至软，去蒂切丝。

将腌制好的鸡腿肉和香菇放入盘子，大火蒸15分钟即可。

方法二：蚝油风味

鸡腿、冬菇、生抽、蚝油、老抽、姜片、料酒、糖、盐、香葱。

步骤

鸡腿洗净，用刀划两三刀，方便入味。冬菇提前用温水泡发，泡发水别倒掉。

调制腌料：取一个小碗，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片、糖和盐，混合均匀，涂抹在鸡腿上，按摩几分钟，腌制20分钟。

冬菇去蒂，用刀轻划十字花刀，与腌好的鸡腿一同摆入盘中，冬菇朝上，鸡腿铺在旁边。

锅中倒入适量水，烧开后将鸡腿和冬菇放入蒸屉，大火蒸15-20分钟，直至鸡腿熟透。