拔丝棒做法

拔丝棒的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

拔丝冰棍

原料

鸡蛋6个

鲜牛奶100克

白糖200克

淀粉100克

面粉40克

熟芝麻仁10克

清水适量

清油1000克（耗约100克）

制作步骤

1. 将一个蛋清、4个蛋黄打入碗内，加水100克、牛奶100克、淀粉50克，调成蛋液。

2. 将炒勺加水200克，倒入调好的蛋液，顺同一方向搅动至粘稠，离火倒入一个涂油的盘中，均匀摊开，晾凉制成冰棍生坯。放入冰箱中。

3. 取出生坯，加工成长约3~4.5cm、宽约1.5cm左右的长条。扑上面粉吸湿。

4. 用5个蛋清抽打蛋泡糊，加入剩余淀粉，调成糊。

5. 将炒勺置火上，放油烧至三至四成热时，将生坯逐个拖糊入油锅中炸，至浅金黄色时捞出沥油。