炭火烤螃蟹的做法

炭火烤螃蟹的做法如下：

准备材料

活螃蟹2只

姜片、料酒、姜片、红醋、铝铂纸、黄油、蒜蓉、青蒜末、辣椒粉、柠檬片各适量

处理螃蟹

将螃蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污和鳃。

用竹签由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷净，再将壳掀开，摘除肺叶及尖脐，洗净，盖回原状。

腌制

每只蟹加入调味料（1），即酒2大匙和姜片2片，用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。

烤制

预热烤箱至200摄氏度。

将腌制好的螃蟹放在烤盘上，烤10分钟。

取出烤盘，再涂一层黄油，加一些柠檬片，继续烤10分钟，直至螃蟹表面金黄香脆。

装盘

将烤好的螃蟹装盘，撒上一些青蒜末和辣椒粉即可享用。

小贴士

在腌制螃蟹时，可以适量加入盐，但不宜过多，以免过咸。