茄子蒸鸡蛋的做法

茄子蒸鸡蛋的做法如下：

食材准备

茄子2个

鸡蛋4个

蒜末1大勺

小米辣2个

葱花适量

生抽2大勺

盐适量

植物油适量

制作步骤

茄子处理：

茄子洗净后切成细丝，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，至茄子软糯。

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

调味搅拌：

将蒸好的茄子加入蒜末、小米辣、葱花，再加入生抽和少量食盐，用筷子搅拌均匀。

煎制：

倒入刷了油的锅里，整理平整，全程开中火煎至两面金黄即可。

小贴士：