琪块做法

将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用。

炸锅油烧至5成热，下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出，沥干油待用。

炒锅置中火上，放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅。

将鸡蛋搅拌开，加入盐、糖（看自己口味）搅拌均匀。

将调好口味的鸡蛋倒入面粉，再加入适量油，混合均匀，揉成光滑的面团醒上20分钟。

将醒好的面团擀成约6mm厚的饼状，并切成菱形小块。

在电饼档或平底锅中加入适量油（只需要盖住锅底），待油烧热分开放入放入切好的菱形块，待一面炸成金黄色再翻另一面。

最后将所有的再重新放入电饼档中将边边角角没炸住的通通炸成金黄色，然后起锅，香喷喷的琪子块就完成啦。

主要食材是鸡胸肉（或鸡腿肉）、鸡蛋、面粉、面包粉、盐。