西葫芦做法豆瓣酱

西葫芦的做法有很多种，其中一种使用豆瓣酱的做法如下：

材料：

西葫芦 1根

葱花 5克

姜片 5克

蒜末 10克

郫县豆瓣酱 5克

水淀粉（淀粉5克+水10克搅匀）

做法步骤：

1. 锅里不放油，开中火放西葫芦加一点点盐，炒软盛出。

2. 不喜欢菜水淋淋的，可以用漏勺盛出，放置三、四分钟，沥出汤汁。

3. 放适量猪油，开小火放葱花、姜片炒香（喜欢吃辣的，可以在这步还加了些干辣椒）。

4. 下郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 倒入西葫芦片，大火翻炒上色。

6. 水淀粉搅匀，倒入大火勾芡。

7. 出锅前倒入蒜末，炒匀出锅。

这样一道酱香味儿浓郁的小炒西葫芦就做好了，咸香鲜辣，非常适合下饭。