猴妮的做法

辣子猴头菇

材料：猴头菇、黄飞红麻辣花生、干辣椒、青椒丝。

做法：

猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出。

锅中留底油，下入青椒丝和干辣椒翻炒，加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒。

最后加生抽、盐、糖调味即可。

菌菇汤

材料：猴头菇、榛蘑、枸杞、冬菇、姬松茸、竹荪、虫草花、薏仁。

做法：

提前用水泡发菌菇，用凉水泡的慢，但能保留味道。

炒锅内下少许油，放姜片煸出香味，然后下入泡发的菌菇翻炒，移入烧开水的砂锅内，加少许的醋，去除菌菇的苦味，尤其是猴头菇。

砂锅内加水煮开后，转小火炖煮20分钟，最后加少许盐调味即可。

孜然猴头菇

材料：猴头菇、白胡椒粉、盐、淀粉、孜然、辣椒面、熟白芝麻。

做法：

猴头菇泡发后手撕成小块，温水反复冲洗至水不变色。

猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟。

猴头菇沥水，加盐、白胡椒粉、水淀粉，抓匀，静置30分钟。

锅内放油，五六成热时，下入猴头菇，炒至金黄，撒上孜然和辣椒面，熟白芝麻，翻炒均匀即可。

红烧猴头菇

材料：猴头菇、猪肉、尖椒、红椒、油盐、葱、姜、大蒜、生抽、红烧酱油、料酒、白糖、水淀粉。

做法：

猴头菇用清水冲洗，沥净水分，切去根部，切成片。

锅内加水烧开，下入猴头菇焯水4-5分钟，捞出后浸泡十分钟，攥去水分。

锅内加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉片翻炒至变色。

加入焯好水的猴头菇，翻炒均匀，淋入鲜汤或清水，加生抽、红烧酱油，烧开后转小火烧制入味4-5分钟。

最后加入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁黏稠，出锅装盘即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。