冰冻竹虫的做法

冰冻竹虫的做法如下：

清理与煮制

将竹虫清理干净并洗干净。

用大锅烧开水，水里放适当的盐，待水开时把洗好的竹虫倒进锅里煮熟。

把煮好的竹虫捞出来，滤干水分，冷却后分袋包装，然后封起来，保存到冰箱里冰冻起来，可以保存一年都保持新鲜。

干煸

将竹虫清洗干净，沥干水分。

用白锅（不放油）将竹虫倒入平底不粘煎锅中，烘焙至干燥并变成金黄色。

下少许的花生油，不断兜炒，使虫子能粘上油。

手上沾上少许的盐粉，均匀撒在虫子之上，继续兜炒，开大一点火，兜炒出虫子的香味即可出锅。

油炸

将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水分。

锅上火注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出装盘，撒上椒盐即可。

腌制与炸制

将竹虫洗净，用盐、胡椒粉、白酒腌制。