香芹茶树菇炒牛肉做法

香芹茶树菇炒牛肉的做法如下：

牛肉250克

鲜茶树菇200克

芹菜1根

姜2片

蚝油1勺

生抽1勺

生粉少许

糖少许

盐少许

牛肉切成薄片，加入2勺淀粉、1勺鸡精，再稍稍撒点水让淀粉化开，然后戴上一次性手套抓拌两分钟至牛肉起白浆。

之后倒入食用油，抓拌均匀腌制15分钟。

茶树菇去除有杂质的根部，摘除时小心菌伞掉落，然后泡到清水里轻轻搓洗，再捞出来控干水分。

芹菜洗净，将叶子摘掉（如果喜欢吃芹菜叶也可以保留），然后将茎杆切成约4-5厘米长的段。

烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴食用油，将芹菜段放入锅中焯水30秒至1分钟，然后迅速捞出放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分备用。