腐炉肉做法

腐炉肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材 ：五花肉、腐乳汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。

步骤

五花肉洗净沥干水分，切成麻将块。

五花肉下锅煮至八成熟，捞出晾凉后切块。

炒锅加水煮热，放入肉块、葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、腐乳汁、白糖，小火炖一小时。

肉质酥软后，盛入碗中，放入蒸锅大火蒸半小时，肉皮朝上摆盘即可。

做法二

准备食材：

五花肉、腐乳汁、老抽、料酒、蚝油、白糖、生姜片。

步骤

五花肉切厚片，用老抽、料酒、蚝油和少许白糖腌制20分钟。

锅中加油烧热，放入腌制好的肉翻炒至肉色变白，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片炒香，加入腐竹段和炒好的肉，加水、盐、味精，小火焖五分钟即可。

做法三

准备食材：

五花肉、黄酒、八角、花椒、生抽、老抽、砂糖、生姜片。