云南拌凉菜做法

云南拌凉菜的做法多样，以下提供几种常见的做法：

云南凉拌米线

材料：米线、生菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、蒜末、辣椒末、花生碎、酱油、醋、食用油、盐。

做法

1. 米线煮熟，过冷水备用。

2. 蔬菜切丝，豆芽焯水。

3. 准备调味汁：酱油、醋、食用油和盐混合。

4. 将米线、蔬菜和豆芽放入碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上蒜末、辣椒末、香菜碎和花生碎即可。

酸辣凉拌莲藕

材料：莲藕、姜、蒜、葱、香菜、干辣椒粉、花椒油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。

做法

1. 莲藕煮熟，沥干水分。

2. 准备调料：葱姜蒜切末，香菜和干辣椒粉备用。