锅巴土豆红烧肉的做法

锅巴土豆红烧肉的做法如下：

食材准备：

土豆 500克

猪肉 300克

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

黄冰糖 适量

纯净水 250克

做菜步骤：

焯水

猪肉切成均匀块状，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水5分钟，捞出备用。

土豆去皮，切成小块备用。

炒糖色

锅中不放油，倒入五花肉小火煸至微焦出油，盛出备用。

锅内留猪油，加黄冰糖炒至糖色变深，倒入五花肉翻炒上色。

炒香料

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。