毛公蟹做法

毛公蟹的做法有多种，以下提供几种常见做法：

家常做法

材料

毛蟹适量

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

黄酒适量

蒜瓣适量

干辣椒适量

生抽适量

鸡精适量

植物油适量

步骤

将毛蟹清洗干净，去除杂质，准备大锅，加入适量的水，放入姜块和葱段，煮沸。

将毛蟹放入沸水中煮熟，取出后用冷水冲洗，让蟹壳冷却，保留清汤备用。

继续加入适量的清汤和料酒，煮开后放入蟹壳，煮约5分钟，让蟹壳入味。

在锅里加入适量的盐和黄酒，煮沸后加入已煮熟的毛蟹，煮约3-5分钟。

另起锅热油，放入蒜瓣和干辣椒炒香，倒入锅中的汤汁，加入生抽和鸡精，拌匀煮开，稍微勾芡。