豆角辣椒炒蛋的做法

豆角辣椒炒蛋的做法如下：

食材准备

豆角：300克（去筋洗净，切段）

鸡蛋：3颗

干辣椒：6-8根（根据个人口味）

大蒜：3瓣（切末）

生姜：适量（切末）

酱油：1汤匙

食用油：适量

食盐：适量

葱花：适量（最后撒上）

制作步骤

清理鸡蛋和豆角：先将豆角清洗干净，切段，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

炒香配料：锅中倒油，放入干辣椒、姜蒜末炒香，炒出辣味。

翻炒豆角：加入豆角段，翻炒至略软，加入酱油和少许水，继续翻炒，保持豆角的脆感。

加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，与豆角一起翻炒，鸡蛋熟透后，豆角脆嫩。

调味：最后加入适量的食盐，再次翻炒均匀，出锅前撒上葱花，增加香味，即可享用。

建议：

选择新鲜、无老筋的豆角，口感会更脆嫩。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得太老，保持嫩滑口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和酱油的用量，以达到最佳口感。