熏食物做法

熏食物的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将蒸锅锅底放入适量的糖和香油，然后放上篦子，把煮好的食物放到篦子上。

盖好锅盖，开大火烧至冒烟，烟很大的时候关火，焖上4小时，使食物熏制上色即可出锅。

先用酱油和酒将肉煨好，连汁在木屑火上略熏一会，时间不可太长，使肉质半干半湿，香嫩异常。

在普通火炉的燃料（或在火缸内放几根烧红木炭）上撒一层木屑，木屑上加少许糖，使冒出浓烟。

将原料挂在钧上或用蔑薪盛着在烟上熏制。注意要在无风处进行操作，并将食物翻动。

把糖和木屑等铺在铁锅里，上面搁一铁丝熏篮，将食物放在篮内加盖。

将铁锅放在微火上烘，使糖和木屑燃烧冒烟熏制。这种方法用料省，时间短，熏得均匀，效果好。

往净锅里放入茶叶、白糖、竹叶、大米、果木屑等，锅里架上箅子，均匀地放入酱制品，盖严盖子，燃火加热生烟。