笋干炒五花肉片做法
笋干炒五花肉片的做法如下：
准备食材
带皮五花肉700克
泡发笋干1大盘
大蒜、姜、大葱各适量
八角、花椒各适量
酱油、料酒、植物油、盐各适量
处理笋干
笋干提前一夜泡软，然后反复换水洗净，攥水捞出备用。
处理五花肉
五花肉切小块，葱切小段，姜蒜备好。
炒制过程
锅内加少许植物油，放入五花肉中小火煸，颜色发白后加入大蒜，继续小火煸至肉发黄、出油、收缩。
依据笋干的量倒出部分油，加入酱油提色，倒入没过食材的开水，加入料酒、花椒、八角，大火烧开，中小火烧15分钟。
倒入笋干，接着烧开，中火烧制，汤汁少许加入盐提味，1分钟后即可。