蛋挞液12个的做法

基本配方

用料：纯牛奶125g，淡奶油100g，砂糖30g，鸡蛋黄4个，蔓越莓干或葡萄干适量。

做法：

1. 将所有材料准备好，放入大碗中。

2. 用打蛋器搅拌均匀。

3. 蛋挞皮摆在烤盘，放入葡萄干或其他果干。

4. 倒入搅拌好的蛋挞液，刚好12个蛋挞皮的量，8-9分满。

5. 放入烤箱，上下火210度烤25-30分钟，或先210度下火烤5分钟，再上下火25分钟。

6. 观察蛋挞颜色变化，表面金黄即可。

简易配方

用料：淡奶油135ml，牛奶105ml，糖50g，蛋黄3个，低筋粉11g，蛋挞底12个。

做法：

1. 将液体材料混合后小火加热搅拌至糖融化。

2. 冷却后倒入搅匀的蛋黄液中，加入低筋粉搅匀。

3. 蛋挞底摆好，倒入蛋挞液至8分满。

4. 烤箱预热10分钟，中层190℃烤20分钟，换上层继续烤5分钟。

炼乳配方

用料：蛋黄3个，牛奶120g，雀巢淡奶油120g，雀巢炼乳48g，细砂糖30g，吉士粉9g。

做法：

1. 蛋挞皮常温解冻30分钟，准备蛋挞液。

2. 将所有材料放入不锈钢盆搅拌均匀，小火加热至糖融化。

3. 稍微冷却后倒入蛋挞皮，约8分满。

4. 烤箱预热180度，烤40分钟，根据烤箱情况调整火候。

标准配方

用料：牛奶100克，淡奶油200克，炼乳一汤匙，白糖10克，蛋挞皮12个，鸡蛋黄4个。

做法：

1. 将蛋黄、白糖放入盆中，用手动打蛋器打至发白，加入其他食材搅打均匀，静置20分钟。

2. 将混合液体倒入蛋挞皮中，醒10分钟。

3. 烤箱预热200度，上下火200度，中间层，烤20分钟左右，出现梅花鹿斑点即可。

这些配方都相对简单，适合家庭制作。可以根据个人口味选择添加果干或其他配料。