新疆凉皮汤汁做法

新疆凉皮汤汁的做法如下：

准备材料

西红柿、葱、姜、八角、桂皮、丁香等十几种香料。

大蒜、泡菜、番茄酱、醋、糖、生抽、香油、麻油、辣椒油、花生碎、芝麻。

黄瓜、豆芽、芹菜、胡萝卜、香菜适量。

制作调料与配菜

把黄瓜、豆芽、芹菜、胡萝卜切成丝状或段状，香菜切末。

大蒜捣成蒜泥，与其他调料混合制成酱汁。

制作汤汁

将香料浸泡一夜后小火慢熬一小时左右。

西红柿炝炒加水，加入葱、姜等调料熬10分钟左右，滤出料渣留汤。

组合成品

将切好的凉皮放入碗中，加入配菜，浇上汤汁与酱汁，撒上花生碎和芝麻即可。

这样一碗热腾腾的新疆凉皮汤就做好了，口感爽滑，汤汁浓郁，是夏天消暑解渴的佳品。