嫩汁豆腐蒸鸡蛋的做法

嫩汁豆腐蒸鸡蛋的做法如下：

食材准备：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 3个

猪肉末 适量

葱姜 适量

五香粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

食盐 适量

味精 适量

葱花 适量

制作步骤：

豆腐搅碎与鸡蛋液准备

将嫩豆腐装入大碗中，用筷子搅碎成细腻状。

鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋液2/3量的凉开水，充分搅拌均匀，撇去表面泡沫。

蒸豆腐鸡蛋

往大碗中倒入鸡蛋液，稍微搅拌一下，以免沫子太多。

蒸锅里加够水，烧开后把鸡蛋豆腐上屉，盖上锅盖，中火蒸8分钟，关火后再焖1分钟。

肉末酱制作

利用蒸蛋的时间，将猪肉切成片后剁成肉末。

炒锅烧热，加入适量食用油，倒入肉末，大火翻炒至出香味。