鲜牛腩肉做法

1. 西红柿炖牛腩

配料：

牛腩 700克

西红柿 2个

料酒 1大勺

精盐 1勺

香菜 2棵

黑胡椒粉 1勺

葱 1段

姜 1段

烹饪步骤：

1. 牛腩切块，烧开水，水里加一勺料酒，焯烫后洗去浮沫备用。

2. 西红柿切块，葱切段，姜切片，香菜备好。

3. 砂锅中加油爆香葱姜，加水放入牛腩块，加料酒和黑胡椒粉，烧开后煮半小时。

4. 半小时后放入西红柿块，加盐再煮15分钟至西红柿半化。

5. 出锅前加香菜提味。

2. 番茄牛腩锅

配料：

牛腩 1000克

番茄 2个

玉米 2根

食盐 适量

酱油 适量

花椒 适量

八角 适量

桂皮 适量

白芷 适量

丁香 适量

番茄火锅底料 1袋

冰糖 适量

烹饪步骤：

1. 牛腩切块，焯水去腥。

2. 锅中加油，放入花椒和冰糖翻炒，加入酱油、生姜汁、桂皮、白芷和丁香调味。

3. 翻炒均匀后加入热水，加盖焖煮半小时。

4. 番茄去皮切小粒，炒锅加油炒碎后加入番茄火锅底料，倒入牛肉锅中。

5. 加入玉米块，焖煮30分钟，可配米饭食用。

3. 炖牛腩（综合香料）

配料：

牛腩 550克

土豆 200克

胡萝卜 100克

冰糖 30克

姜 5片

蒜 1个

八角 4个

生抽 1大匙

海鲜酱 2大匙

江米酒 2大匙

水 1200毫升

烹饪步骤：

1. 牛腩切块，焯水去血沫。

2. 锅内热油，放入冰糖煮至焦糖色，加入姜片、大葱段、八角翻炒出香味。

3. 加入牛腩翻炒上色，倒入米酒、海鲜酱，翻炒均匀。

4. 注入清水，大火烧开后小火炖90分钟。

5. 土豆、胡萝卜切块，牛腩炖烂后加入，继续小火炖至土豆酥烂。

6. 出锅前加入尖椒稍煮即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。