黑甘蔗红糖做法

方法一：传统手工做法

准备甘蔗：

选择成熟的甘蔗，去掉外皮，切成小段。

榨汁：

使用擦刀或料理机将甘蔗擦成细丝或榨成汁，过滤掉杂质。

煮糖：

将甘蔗汁倒入锅中，小火慢熬，期间要不断搅拌，防止粘锅。

打沙：

当糖汁变得浓稠，开始冒大泡时，转小火，继续搅拌，直到糖汁变得像砂子一样细，即可倒入模具冷却成型。

冷却切割：

将冷却后的红糖从模具中取出，切成小块。

方法二：使用料理机

准备甘蔗：

去皮的甘蔗切成小块。

打浆：

将甘蔗块放入料理机中，加入适量水，打成细腻的甘蔗浆。

煮糖：

将甘蔗浆倒入锅中，大火烧开，转中小火煮，期间不断搅拌。

过滤：

用纱布过滤掉甘蔗浆中的渣子，得到纯净的甘蔗汁。

熬糖：

将过滤后的甘蔗汁继续小火慢熬，直到汁水变浓稠，颜色变深，表面开始冒大泡。