青鱼肠子怎么做好吃

青鱼肠子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

青鱼肠子粥

原料：青鱼肠子1根、葱花50克、青蒜蓉25克、大米100克、植物油、香葱、盐少许。

做法：

1. 取一根完整的青鱼肠，洗净，顺着长度剖开，去掉肠衣，洗净，再放入沸水中滚烫至熟，捞出，切成碎丁。

2. 锅中放入植物油，放入青鱼肠丁、葱花、青蒜蓉，大火炒熟，出锅前放入盐和味精。

3. 大米淘洗干净，入锅，放适量水，煮至半熟时，放入青鱼肠子，搅匀，煮熟，再放少许盐搅匀即成。

青鱼肠炒蛋

原料：鱼肠、鸡蛋、胡椒粉、油、盐。

做法：

1. 鱼肠先用清水洗净，然后放入盐和生粉反复搓洗，搓洗干净后用清水洗净，切成小段。

2. 将洗干净的鱼肠切成小段，加入胡椒粉、油和盐进行腌制，腌制半个小时。