水月饼做法

水月饼有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：哈密瓜水月饼

准备材料

哈密瓜1个，去头去尾去皮从中间切开，挖掉瓤后切成小丁备用。

水油皮材料：面粉300克，食用油30克，清水140毫升。

油酥面团材料：面粉100克，食用油50克。

其他材料：白糖50克，麦芽糖2勺，葡萄干、酸梅干各适量，白芝麻2勺。

制作步骤

制作水油皮：将面粉、食用油和清水混合搅拌成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟。

制作油酥面团：将面粉和食用油混合均匀，揉成面团，醒30分钟。

炒制哈密瓜馅：锅中加清水和白糖，小火慢熬至微黄色，加入哈密瓜丁翻炒至出水分，再加入麦芽糖炒至融化，最后加入葡萄干、酸梅干和白芝麻搅拌均匀，晾凉备用。

包馅：将醒好的水油面团和油酥面团分别搓成长条，分成小剂子，将水油面团按扁包裹油酥面团，擀成薄饼，包入馅料，团成圆球。