凤梨娃娃做法

凤梨娃娃的做法如下：

方法一：传统凤梨酥做法

凤梨馅制作

菠萝去皮切小丁。

锅中加入菠萝丁、冰糖，大火煮至汁水收干变粘稠。

汁水收干抱团时加入麦芽糖混合均匀。

中小火继续翻炒，加入黄油增香，炒至颜色变深关火。

倒入模具冷却，放入冷藏备用。

黄油面团制作

黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合。

筛入低粉混合至没有干粉的面团，等分成3份，用擀面杖擀平。

组装与烘烤

冷却好的凤梨馅搓成条状，包入酥皮面团中，冷冻1小时定型。

定型好之后切成小块平铺在烤盘中，表面刷上蛋液。